Bien, vayamos al grano, fanáticos de los tacos. Con tantas listas que se centran en varios estilos famosos de tacos, esta guía arrojará luz, más bien, sobre el significado de un taco estilo Sonora. ¿Qué constituye un taco etiquetado con esa preciosa palabra Sonora, se preguntarán? Bueno, una buena tortilla de harina para empezar. Generalmente importada o hecha con trigo de Sonora. Debe ir acompañada de un buen corte de carne asada, asada sobre mezquite de carbón. Hay límites para esta "fórmula" y la lista de vendedores a continuación trabaja arduamente para brindarles la mejor experiencia que pueden ofrecer. Mucho respeto para ellos.
Si no lo sabías, Sonora produce casi el 60% del trigo de México. Sonora también tiene la historia más larga de cultivo de trigo en toda América. Y al ser el centro ganadero, ningún sonorense puede prescindir de comer carne roja.
No los calificamos ni los enumeramos en ningún orden en particular. También se mostró el chorizo. ¿Por qué? Porque si creciste en Sonorense, estás acostumbrado a comer tortilla de harina recién hecha a mano acompañada de chorizo por las mañanas. Y esto de alguna manera me sirvió como punto de referencia para la tortilla.
Tenga en cuenta: con COVID19, el condado de Los Ángeles ha obligado a la mayoría de los vendedores a envolver toda la comida de su cocina si no tienen un área para sentarse permitida, lo que perjudica la presentación de su comida.
Si no lo sabías, Sonora produce casi el 60% del trigo de México. Sonora también tiene la historia más larga de cultivo de trigo en toda América. Y al ser el centro ganadero, ningún sonorense puede prescindir de comer carne roja.
No los calificamos ni los enumeramos en ningún orden en particular. También se mostró el chorizo. ¿Por qué? Porque si creciste en Sonorense, estás acostumbrado a comer tortilla de harina recién hecha a mano acompañada de chorizo por las mañanas. Y esto de alguna manera me sirvió como punto de referencia para la tortilla.
Tenga en cuenta: con COVID19, el condado de Los Ángeles ha obligado a la mayoría de los vendedores a envolver toda la comida de su cocina si no tienen un área para sentarse permitida, lo que perjudica la presentación de su comida.
Tacos de primera calidad #1 de Sonoritas
2004 Sawtelle Blvd, Los Ángeles, CA 90025
https://www.instagram.com/sonoritasla
Ubicado en el lado oeste, Sonoritas consagra sus tacos con cortes de primera calidad, algo con lo que un sonorense se siente como en casa. Importan sus tortillas de harina directamente desde Hermosillo, Sonora, la experiencia toca la esencia de lo que es un taco sonorense. Punto.
https://www.instagram.com/sonoritasla
Ubicado en el lado oeste, Sonoritas consagra sus tacos con cortes de primera calidad, algo con lo que un sonorense se siente como en casa. Importan sus tortillas de harina directamente desde Hermosillo, Sonora, la experiencia toca la esencia de lo que es un taco sonorense. Punto.
#2 TACOS DE BOYS GORDOS
12836 Atlantic Ave, Compton, CA 90221
https://www.instagram.com/fatboyztacos
Recién cumplido un año y relativamente nuevo en la escena, este chico lo hizo bien. Es un taco bien balanceado, buena carne con gran sabor y una buena tortilla de harina. Tengo que confesar que cuando probé el primer bocado, se me cayeron una lágrima o dos, lo que me recuerda muchas visitas a Navojoa. Cuando vayas, ¡NO te vayas sin pedir sus frijoles charros!
12836 Atlantic Ave, Compton, CA 90221
https://www.instagram.com/fatboyztacos
Recién cumplido un año y relativamente nuevo en la escena, este chico lo hizo bien. Es un taco bien balanceado, buena carne con gran sabor y una buena tortilla de harina. Tengo que confesar que cuando probé el primer bocado, se me cayeron una lágrima o dos, lo que me recuerda muchas visitas a Navojoa. Cuando vayas, ¡NO te vayas sin pedir sus frijoles charros!
#3 ASADERO CHIKALI
401 S Atlantic Blvd, Este de Los Ángeles, CA 90022
Un segundo camión haciendo varios pop-ups.
https://www.instagram.com/asaderochikali
Antes de que preguntes, sí, sí y SÍ. Mexicali está a solo 30 minutos en auto (cuando yo conduzco) desde San Luis Río Colorado. La influencia es un hecho y el crédito es bien merecido. Ahora, estos tipos hacen una buena tortilla de maíz hecha a mano . harina, en el lugar. Su asada se cocina a la parrilla sobre mezquite, que es lo que caracteriza a la asada sonorense. Tienen tacos estilo chikali repletos de ingredientes. Este es el lugar al que voy para desayunar tacos guisados al estilo sonorense.
401 S Atlantic Blvd, Este de Los Ángeles, CA 90022
Un segundo camión haciendo varios pop-ups.
https://www.instagram.com/asaderochikali
Antes de que preguntes, sí, sí y SÍ. Mexicali está a solo 30 minutos en auto (cuando yo conduzco) desde San Luis Río Colorado. La influencia es un hecho y el crédito es bien merecido. Ahora, estos tipos hacen una buena tortilla de maíz hecha a mano . harina, en el lugar. Su asada se cocina a la parrilla sobre mezquite, que es lo que caracteriza a la asada sonorense. Tienen tacos estilo chikali repletos de ingredientes. Este es el lugar al que voy para desayunar tacos guisados al estilo sonorense.
#4 EL RUSO
1401 Mirasol St, Los Ángeles, CA 90023
https://www.instagram.com/elrusola
No se confundan, estos tacos no son tacos rusos. Un verdadero sonorense hace estas tortillas a mano los fines de semana. Recientemente obtuvieron el cuarto lugar en el Torneo de Tortillas KCRW por sus tortillas hechas de ese otro material originario de las Américas. Lo que hay que ver del espectáculo es la elaboración de sus sobaqueras. Hechas con harina, estas tortillas son ENORMES y son el espectáculo de sus burritos.
1401 Mirasol St, Los Ángeles, CA 90023
https://www.instagram.com/elrusola
No se confundan, estos tacos no son tacos rusos. Un verdadero sonorense hace estas tortillas a mano los fines de semana. Recientemente obtuvieron el cuarto lugar en el Torneo de Tortillas KCRW por sus tortillas hechas de ese otro material originario de las Américas. Lo que hay que ver del espectáculo es la elaboración de sus sobaqueras. Hechas con harina, estas tortillas son ENORMES y son el espectáculo de sus burritos.
#5 SONORATOWN
208 E 8th St, Los Ángeles, CA 90014
https://www.instagram.com/sonoratownla/
Este lugar no necesita presentación, pero te sorprenderá saber cuántos sonorenses siguen escondidos allí y no tienen idea de quiénes son ni de quiénes están en esta lista. Sonoratown ofrece una experiencia auténtica al conducir hasta San Luis para comprar harina en una pequeña molinera ubicada en la ciudad natal del propietario. Su tortilla de harina hecha a mano ganó el primer lugar en la categoría de tortillas de KCRW. No hace falta decir más. ¡VAMOS!
208 E 8th St, Los Ángeles, CA 90014
https://www.instagram.com/sonoratownla/
Este lugar no necesita presentación, pero te sorprenderá saber cuántos sonorenses siguen escondidos allí y no tienen idea de quiénes son ni de quiénes están en esta lista. Sonoratown ofrece una experiencia auténtica al conducir hasta San Luis para comprar harina en una pequeña molinera ubicada en la ciudad natal del propietario. Su tortilla de harina hecha a mano ganó el primer lugar en la categoría de tortillas de KCRW. No hace falta decir más. ¡VAMOS!
#6 TACOS ESTILO SONORA
22400 San Jacinto Ave, Perris, CA 92570
https://www.instagram.com/tacos_estilo_sonora
Ubicado en Perris, California, este lugar vale la pena el viaje. La parrillada comienza a las 8:00 p. m. y termina hasta que usted lo diga. En México, esto se conoce como tacos de carreta. Todo en este lugar es 100 % sonorense. Te entregan un taco con la tortilla y la carne que elijas, luego vas y le agregas tus ingredientes favoritos. Así es como se hace. Con solo hacer fila te sientes bienvenido y parte de la conversación que se esté desarrollando. Si no sabes qué pedir, pregúntale a la persona que está en la fila contigo, estará encantada de guiarte. Si tienes suerte, encontrarás a un famoso cantante mexicano disfrutando de unos tacos contigo.
22400 San Jacinto Ave, Perris, CA 92570
https://www.instagram.com/tacos_estilo_sonora
Ubicado en Perris, California, este lugar vale la pena el viaje. La parrillada comienza a las 8:00 p. m. y termina hasta que usted lo diga. En México, esto se conoce como tacos de carreta. Todo en este lugar es 100 % sonorense. Te entregan un taco con la tortilla y la carne que elijas, luego vas y le agregas tus ingredientes favoritos. Así es como se hace. Con solo hacer fila te sientes bienvenido y parte de la conversación que se esté desarrollando. Si no sabes qué pedir, pregúntale a la persona que está en la fila contigo, estará encantada de guiarte. Si tienes suerte, encontrarás a un famoso cantante mexicano disfrutando de unos tacos contigo.